Intoxicação alimentar, além do desconforto, é muito perigosa e pode ser fatal!
Dentro do que estiver em nosso controle é possível prevenir e se proteger deste risco. Sem dúvida, prevenção é o melhor remédio.
Aqui você vai encontrar as causas, os sintomas e dicas para prevenção.
Mas afinal, o que é intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados com bactérias nocivas ou produtos químicos chamados toxinas.
Intoxicação Alimentar Causada Por Bactérias
Se os alimentos forem deixados nas condições certas que suportam o crescimento das bactérias, milhões de bactérias podem crescer em questão de horas.
Intoxicação Alimentar Causada Por Toxinas
Certos tipos de bactérias produzem substâncias químicas chamadas toxinas. Estas são produzidas nos alimentos antes de serem consumidos e normalmente fazem com que você adoeça logo após ingeri-los;
Para um adulto saudável, a chance de adoecer depende do tipo de bactéria e de quantas delas estão presentes nos alimentos;
Algumas pessoas são especialmente vulneráveis à intoxicação alimentar, se seu sistema imunológico não for tão eficaz:
Estes incluem os muito jovens ou idosos e aqueles que estão doentes ou grávidas;
Nesses casos, um número menor de bactérias pode ser suficiente para causar doenças.
De Onde Vêm as Bactérias Que Causam Intoxicação Alimentar Grave?
Em condições adequadas, milhões de bactérias podem crescer em alimentos comuns do dia a dia.
Essas condições são:
Tempo
Uma única bactéria pode se multiplicar para mais de dois milhões em apenas sete horas;
Calor
As temperaturas da ‘zona de perigo‘ nas quais as bactérias crescem melhor estão entre 5ºC e 60ºC;
Alimentos
Como quaisquer outros seres vivos, os germes precisam de comida para crescer:
Os alimentos de alto risco que as bactérias mais amam incluem laticínios, carnes, aves, peixes e crustáceos.
Água
As bactérias precisam de umidade para crescer:
Isso inclui a umidade dos alimentos “úmidos”, como carnes suculentas, recheios de sanduíches, sopas, molhos e temperos.
>> Veja aqui os perigos biológicos que ameaçam nossa segurança alimentar.
Intoxicação Alimentar Sintomas.
Intoxicação alimentar sintomas
Dependendo do tipo de bactéria que causou a infecção, os sintomas podem ser leves ou graves.
Quando você fica doente, geralmente apresenta um ou mais dos seguintes sintomas:
São 7 os Sintomas Comuns da Intoxicação Alimentar…
Sensação de enjoo (náusea);
Dores abdominais;
Diarreia;
Vômito;
Febre (sensação de muito calor);
Dores de cabeça;
Pele (inchaço, coceira e dermatite).
Felizmente, a maioria das formas de intoxicação alimentar dura pouco tempo – entre um e três dias.
No entanto, você pode sentir-se mal por sete ou mais dias.
Em casos extremos, as ocorrências da intoxicação alimentar grave podem ser fatais.
Como Prevenir a Intoxicação Por Alimentos?
Dadas as condições certas, como calor, umidade e tempo, as bactérias podem crescer facilmente nos alimentos e se multiplicar muito rapidamente.
É por isso que os alimentos que não são armazenados adequadamente, bem cozidos ou em contato com superfície contaminada, podem causar doenças de origem alimentar. Cuidados adequados é um dos grandes benefícios de uma boa alimentação
4 Etapas Simples Que Você Pode Seguir Para se Prevenir da Doença.
Limpe
Superfície que o alimento terá contato;
Sempre lave as mãos antes e depois de manusear e comer alimentos;
Depois de ir ao banheiro;
Depois de brincar com animais (inclusive os de estimação);
Cozinhar
Certifique-se de que os alimentos estão bem cozidos para destruir quaisquer bactérias nocivas que possam estar presentes;
Refrigeração
Mantenha os alimentos frescos para evitar o crescimento de bactérias nocivas;
Certifique-se de que a sua geladeira está na temperatura correta para manter os alimentos frios resfriados – tente manter a sua geladeira a 5 ° C ou menos.
Evite a contaminação cruzada
Separe os alimentos crus dos cozidos durante o armazenamento e o cozimento;
E nunca deixe que alimentos crus, por exemplo carne crua, entrem em contato com alimentos prontos para comer. >>> saiba mais sobre contaminação cruzada.
As bactérias estão por toda parte, mas elas se concentram onde uma fonte de alimento está disponível.
É comum que alimentos crus entrem em contato com bactérias. A maioria dessas bactérias são inofensivas, mas algumas podem causar doenças.
Me Intoxiquei, o Que Fazer?
Há muito pouco que você possa fazer para impedir a intoxicação alimentar, uma vez que já tenha ingerido alimentos contaminados.
É por isso que a prevenção (junto com planejamento alimentar) é a forma mais eficaz, o melhor ‘remédio’ contra intoxicação, para se manter saudável.
Se ficou doente, faça isso…
Reidrate
Você perde uma enorme quantidade de líquidos durante um ataque de intoxicação alimentar. Então, certifique-se de beber bastante líquido;
Mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e pessoas com problemas médicos graves correm um risco especialmente alto;
Tome goles frequentes de água, suco, ou uma bebida energética isotônica com eletrólitos.
Obtenha assistência médica
Não tome remédio se você suspeitar que tem intoxicação alimentar, entre em contato com um médico;
Relatar
Se você suspeitar que está doente porque comprou e comeu alimentos contaminados relate o incidente ao órgão oficial de saúde em sua região. >>> saiba o que fazer quando comprar comida estragada.
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